Белый чай Бай Му Дань - Белый пион

Бай Му Дань («Белый пион») внешне не напоминает ни один из других белых чаёв: большие серебристо-зелёные почки, обильно покрытые пушком и соединённые черенком с одним или двумя полураскрытыми зелёными листиками. Родина «Белого пиона» –китайская провинция Фуцзянь, легендарные горы Таймушань уезда Фудин. Говорят, что в древности жителей окрестных деревень поразила невиданная доселе болезнь, и тогда к ним явился дух горы, указавший на чайный куст. Напиток из листьев растения излечил крестьян, и те назвали горы Тайму – «кормилица, матушка».

Белый крупнолистовой чай из провинции Фуцзянь (Китай). Для его производства собираются типсы (листовые почки) и первые два листочка, которые подвяливают в бамбуковых ситах.