Баклажаны

Блестящие баклажаны традиционной вытянутой формы, цвета которых могут варьироваться от светло-фиолетового до иссиня-черного. Обладают плотной мякотью с небольшим количеством семян. В готовом виде – мягкие и сочные, с приятным тонким вкусом. Являются отличным источником полезной для пищеварения клетчатки, а также кальция, калия, фосфора, витаминов РР, А, В1, В2. Включение баклажанов в рацион способствует расщеплению жиров и нормализации кислотно-щелочного и солевого баланса. Чтобы баклажаны не горчили, оставьте их на несколько минут в подсоленной воде. Кулинарное применение безгранично: баклажаны можно варить, запекать, тушить, жарить на сковороде или гриле. Из них выходят превосходные гарниры, закуски, рагу и икра.